Mit dem Aufkommen des Frühlings erscheinen mehr und mehr frisches Gemüse und Früchte in den Regalen der Geschäfte und auf den Märkten.Gleichzeitig besteht jedoch die Gefahr, dass Sie Ihren Körper mit schädlichen Substanzen vergiften, die in früh reifenden Früchten reichlich vorhanden sind.Ich möchte dir sagen, wie du deinen Körper vor ihren Auswirkungen schützen kannst. Nach langen Erkältungen möchte ich mich mit einem "Vitamin" verwöhnen lassen - frische Gurke, Tomate oder irgendeine Frucht. Ja, und Obst in dieser Zeit aussehen ist sehr attraktiv und streckt die Hand. Obwohl es offensichtlich ist, dass der "frühe Morgen" unter Treibhausbedingungen angebaut wurde, wird die Saison von vielen Früchten und Gemüse nur im Juni-Juli kommen. Natürlich schmecken solche Früchte nicht wie Sommer, und sie haben weniger Vitamine. Aber hält uns das auf, bevor wir ein Kilogramm kaufen - ein anderes? Die schnelle Reifung von Gemüse ist auf die Verwendung von Wachstumsstimulanzien zurückzuführen - Nitrate, die sich negativ auf den menschlichen Körper auswirken. Außerdem können die Früchte, die von den Pflanzen verarbeitet werden können, um sich vor Schädlingen zu schützen, auf den Früchten verbleiben. Nitrate sind eine Verbindung aus einem Salz und einem Salpetersäureester. Und lassen Sie es das Wachstum von Pflanzen helfen, aber es schädigt die menschliche Gesundheit. Nitrate im Körper können zu einer Erhöhung der Schilddrüse führen (weil sie die Menge an Jod reduzieren), die Entwicklung von verschiedenen Arten von Tumoren, Störungen des Nervensystems, beeinflussen die Arbeit des Herzens usw. Aber Nitrate existieren nicht nur in früh reifenden Früchten - sie sind sogar in denen wuchs in der Saison nur in kleineren Mengen. Wie schützt man sich vor Chemikalien? Für den Anfang - das grundlegendste: achten Sie auf das Aussehen der Frucht. Es lohnt sich, Obst und Gemüse mittlerer Größe (für diese Art) zu wählen. Außergewöhnlich große Früchte enthalten mehr Wachstumsstimulanzien. Es ist auch nicht notwendig, Gemüse und Früchte zu kaufen, unter deren Schale braune oder graue Flecken leuchten. Selbst wenn die Produkte in Ordnung sind - eine Rückversicherung ist nicht überflüssig. So ist bekannt, dass sich die größten Mengen von Schadstoffen in Harthölzern von Pflanzen und Hackfrüchten ansammeln: Rettich, Kohl, Dill usw. Schädliche Stoffe sind in Wurzelspitzen, Stängeln, Venen und Blattstielen von Blättern, in den Haut- und Oberflächenschichten von Gemüse enthalten. Wenn es sich um eine Wurzelpflanze handelt, ist es daher notwendig, die Haut zu entfernen, den Schwanz und den Stiel zu entfernen. Sie können auch Gemüse oder Obst mit kaltem Wasser behandeln und einige Stunden einweichen. Wasser wirkt sich auf die Verringerung der Nitratmenge aus. Wenn sie also gekocht werden, werden die schädlichen Substanzen noch kleiner. Reifes Gemüse und Früchte sollten nicht länger als zwei Tage gelagert werden. Und Salate von ihnen - nicht mehr als sechs Stunden. Das heißt, es ist wünschenswert, sie unmittelbar vor der Verwendung vorzubereiten. Und wenn es dazu kommt, dass Sie die Frucht mit einer möglichen erhöhten Menge an Nitraten zu viel essen, dann können Sie sie mit Hilfe von Vitamin C neutralisieren. Das heißt, es wird ausreichen, eine Tablette Ascorbinsäure zu essen. Wenn das nicht hilft, suchen Sie unbedingt einen Arzt auf! Experten empfehlen, wenn Sie Ihren Körper mit Vitaminen aus Obst und Gemüse anreichern wollen, dann ist es besser, gefrorene Früchte des letzten Jahres zu essen als nur zu kaufen. Aber wenn Sie immer noch frisch wollen, dann schützen Sie Ihre Familienmitglieder vor unerwünschten Vergiftungen - halten Sie sich an unseren Rat, und auch - lassen Sie nicht "frühe" Kinder unter 5 Jahren, ältere Menschen und Menschen mit chronischen Krankheiten. Und sei gesund! Autor: Maria Tokareva Foto: en.depositphotos.com