Professor Jeremy Spencer von der University of Reading behauptet, dass der tägliche Konsum von Champagner dazu beitragen wird, die Entwicklung von Gehirnerkrankungen und Alzheimer zu vermeiden, und auch das Gedächtnis verbessert.
Spencer bewies, dass in den schwarzen Trauben Pinot Noir und Pinot Meunier (aus denen Champagner hergestellt wird) eine Verbindung bestehen, die das Gedächtnis in gutem Zustand erhält: "Gedächtnisstörungen beginnen tatsächlich irgendwo in den 40er Jahren. Je eher eine Person ein Positiv entdeckt die Wirkung von Champagner, desto besser. "
Laut Spencer erhöht der regelmäßige Konsum von Champagner die Konzentration von Proteinen, die für normale Gedächtnisarbeit benötigt werden, um 200%. Seine Experimente hat der Wissenschaftler bereits an Ratten vorgenommen, die alle möglichen Indikatoren übertrafen. Er brauchte 6 Wochen, und in seiner nächsten Phase hofft Spencer, die Rentner zu testen, was ungefähr drei Jahre dauern wird.