Produkte:
Nehmen Sie 2 Liter Wasser, 800 g Geflügelfleisch, 1 Karotte, 1 kleine Zwiebel, 1 Petersilienwurzel mit Kräutern, Salz. Für ein Omelett: 3 Eier, 3 Esslöffel Milch, 2 EL. Öl, Salz.
Vorbereitung:
Vorbereitetes Hähnchen in Stücke schneiden, in einen Topf geben, kaltes Wasser gießen, kochen lassen, den Schaum entfernen und bei schwacher Hitze weiterkochen. In einer trockenen Pfanne eine dünne Schicht gehackter Zwiebeln und Karotten anbraten, goldbraun braten, in die Suppe eintauchen, wenn das Fleisch halbweich ist, Salz, Petersilie dazugeben und weiterkochen, bis das Fleisch fertig ist. Brühe in den Becher geben.
Neben einer Platte ein Dreieck oder eine Rolle in Stücke von Omelett schneiden. Brühe fein gehackte Petersilie bestreuen.
Für ein Omelette: die Eier schlagen, salzen, Milch hinzufügen, die Mischung in eine Pfanne mit Butter geben und in den Ofen stellen, bis sie dick ist.